Семена чиа - полезные свойства и противопоказания. Как принимать для похудения - рецепты

Также известные как семена шалфея испанского (Salvia hispanica ), семена чиа считаются одним из немногих видов полезнейших для здоровья «суперпродуктов». Эти семена берут свое начало в Мексике и относятся еще к культурам Майя и Ацтеков. Они изобилуют омега-3 жирными кислотами, клетчаткой, белком, антиоксидантами и кальцием, и известны своим естественным слабительным действием.

Считается, что ацтекские воины потребляли семена чиа для выносливости. Согласно популярной легенде, одна ложка семян чиа могла поддерживать их в течение 24 часов.

На языке майя «чиа» означает силу. Семена представляют собой необработанную цельнозерновую пищу, которая хорошо усваивается организмом. Хотя первоначально они использовались как корм для лошадей, их полезные свойства также распространяются на людей.

Итак, каков вкус семян чиа? Ну, они обычно имеют вкус, как ростки люцерны.

В последнее время исследования показали, что полезные свойства семян чиа намного превосходят то, что кто-либо знал до этого – именно в этом мы убедимся, когда продолжим читать. И, кстати, семена чиа могут быть хороши и для ваших питомцев.

Факты о семенах чиа

• Чиа относится к семейству яснотковых (мята, базилик, розмарин и пр.), в результате чего это растение не выносят насекомые. Благодаря тому, что насекомые не любят чиа, это растение можно выращивать без использования пестицидов.
• У семян чиа была такая значимая репутация среди ацтеков, что они даже использовали их в качестве валюты.
• Растение Salvia hispanica было обнаружено доктором Уэйном Каутсом в 1990-х годах, когда он возглавлял проект в Аргентине в поисках товарных культур, которые могли бы принести пользу фермерам в этом районе.
• Цветы семян чиа - фиолетовые и белые.

Почему семена чиа полезны для вас

Семена чиа приобрели огромную популярность в последние годы. Настолько значительную, что пищевые компании добавляют их в мюсли, хлеб, батончики, пудинги и напитки.

Теперь возникает вопрос: действительно ли семена чиа настолько полезны для вас? Если да, то чем именно?

• Во-первых , это омега-3 жирные кислоты. Употребление семян чиа, вероятно, является самым простым способом получения этих полезных жиров . Да, у нас есть семена льна или жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия , сельдь и пр.), которые являются хорошими источниками омега-3, но все дело в легкости усвоения. Вам не нужно измельчать или варить семена чиа. Кроме того, одна порция (28 грамм) семян чиа содержит 5 г омега-3 жирных кислот.
• Во-вторых , это растворимая клетчатка. Употребление семян чиа приводит к тому, что они, попадая в ЖКТ превращаются в гель, который является растворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, питает полезные бактерии в нашем кишечнике и даже придает каловым массам объем и рыхлость, что облегчает опорожнение кишечника и устраняет запор . Одна порция семян чиа (28 грамм) снабжает ваш организм почти 1/3 вашей ежедневной потребности в клетчатке (пищевых волокнах).
• Если у вас проблемы с костями, вы можете укрепить их с помощью потребления семян чиа. Высокое содержание кальция, фосфора и марганца делает их полезными для костей.

Питательная ценность семян чиа

Ниже приведены основные питательные вещества, присутствующие в семенах чиа:

100 г этих семян содержат около 485 калорий, 31 г жира и 42 г углеводов. Семена также содержат 18 из 22 аминокислот, и все 9 незаменимых аминокислот - лизин, лейцин, изолейцин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин , валин и гистадин. Одна порция семян чиа равна 28 грамм. Питательная ценность основана на одной единственной порции семян чиа.

• Диетическая клетчатка: 10,6 г (42% дневной нормы);
• Белок: 4,4 г (9% дневной нормы);
• Кальций: 17 мг (18% дневной нормы);
• Марганец: 0,6 г (30% дневной нормы);
• Фосфор: 265 мг (27% дневной нормы);
• Калий: 44,8 мг (1% дневной нормы);
• Натрий: 5,3 мг;
• Цинк: 1 мг (7% дневной нормы);
• Медь: 0,1 мг (3% дневной нормы);
• Омега-3 жирные кислоты: 4915 мг;
• Омега-6 жирные кислоты : 1620 мг.

Полезные свойства семян чиа

Вот ТОП-22 полезных свойств семян чиа:

1. Стимулируют снижение массы тела

Если вы хотите похудеть, семена чиа могут быть одним из первых вариантов, которые вы можете рассмотреть. Конечно, ни одна пища не может помочь в значительной степени уменьшить массу тела или быстро набрать вес , без изменения привычек в питании и образе жизни. Однако, семена чиа являются хорошей пищей для потери веса благодаря содержащейся в них клетчатке. Нормальное ежедневное потребление семян чиа (от 25 до 38 граммов в день), может значительно помочь вам сбросить лишние килограммы. Также обнаружено, что потребление этих семян уменьшает жир на животе.

Хотите узнать, как приготовить семена чиа для похудения? Это просто. Просто добавьте две столовые ложки цельных семян чиа в стакан воды. Размешайте как следует. Спустя несколько минут выпейте их быстро, прежде чем они разбухнут из-за поглощения воды.

Клетчатка в семенах чиа также помогает вам чувствовать себя сытыми в течение более длительных периодов времени. Семена поглощают воду в желудке, а затем расширяются, тем самым подавляя ваш аппетит. Это может в конечном итоге привести к снижению избыточной массы тела.

Согласно бразильскому исследованию, семена чиа играют роль в сокращении жировой ткани. Они богаты белком, который также, как было обнаружено, способствует насыщению и потере веса.

2. Богаты Омега-3 жирными кислотами

Семена чиа – один из немногих типов семян, которые являются прекрасным источником омега-3 жирных кислот. Эти полиненасыщенные жирные кислоты помогают бороться с депрессией, улучшают здоровье глаз, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, помогают бороться с воспалением, предотвращают развитие умственных расстройств (например, болезнь Альцгеймера), предотвращают развитие раковых заболеваний , улучшают здоровье костной системы и многое другое.

3. Предотвращают запоры

Поскольку семена чиа содержат большое количество клетчатки (особенно нерастворимых пищевых волокон), которая превращается в гель, когда контактирует с водой, это придает объем вашим каловым массам и облегчает опорожнение кишечника, тем самым быстро устраняя запор . Было обнаружено, что клетчатка также улучшает пищеварение и в целом здоровье желудочно-кишечного тракта.

4. Регулируют уровень сахара в крови и помогают предотвратить диабет

Способность чиа к замедлению пищеварения может быть связана с профилактикой сахарного диабета и предотвращением всплесков уровней сахара в крови. По данным United States Department of Agriculture , чиа является одним из тех продуктов, которые считаются полезными при лечении диабета. Было также установлено, что семена улучшают уровни артериального давления у диабетиков.

Другая причина, по которой семена чиа могут быть полезными для диабетиков – наличие омега-3 жирных кислот, которые, как известно, являются важными для лечения этого заболевания.

Поскольку семена чиа богаты альфа-линоленовой кислотой и клетчаткой, исследователи из Университета Литораль в Аргентине решили определить, как эти семена могут помочь предотвратить метаболические расстройства, такие как дислипидемия (избыточный жир в крови) и резистентность к инсулину , которые являются двумя факторами в развитии диабета. Опубликованное в British Journal of Nutrition , это исследование чрезвычайно увлекательно, потому что эти ученые одновременно провели два исследования и сделали некоторые значимые открытия:

• Первый тест оценил, как здоровые лабораторные крысы реагировали на трехнедельную богатую сахарозой диету (БСД), в которой семена чиа составляли первичный диетический источник жиров.
• Во втором исследовании ученые взяли здоровых крыс и подвергали их БСД в течение трех месяцев, поэтому у них развивались дислипидемия и резистентность к инсулину. Затем эти больные крысы получали БСД + семена чиа еще в течение двух месяцев.

Результаты были поразительны :

• Во время первого обследования, употребление семян чиа полностью предотвратило возникновение дислипидемии и резистентности к инсулину. На самом деле, уровни крови у этих крыс не изменились вообще, несмотря на то, что 65% их рациона питания состояли из сахара в течение трех недель!
• Во время второго обследования после того, как дислипидемические и диабетические крысы получали в течение двух месяцев семена чиа + БСД, они полностью оправились от их вновь приобретенных заболеваний. Исследователи также обнаружили, что добавление семян чиа в рацион также уменьшает висцеральную жировую ткань (жир на животе), которая влияет на метаболизм и является частью ожирения.

Короче говоря, было доказано, что семена чиа способны остановить диабет и обратить его вспять.

5. Помогают в борьбе с раком молочной железы и другими формами рака

Согласно докладу, опубликованному Медицинским центром UCSF , семена чиа являются хорошим источником альфа-линолевой кислоты, которая может помочь предотвратить рак молочной железы. То же самое касается и омега-3 жирных кислот.

Было также обнаружено, что масло семян чиа обладает противораковыми свойствами. По-видимому, оно уменьшает рост опухоли, и препятствует репликации раковых клеток.

6. Помогают снизить уровень холестерина

Омега-3 жирные кислоты, присутствующие в семенах чиа, помогают снизить уровень холестерина в крови и предотвращают ишемическую болезнь сердца. Мононенасыщенные жиры в семенах чиа помогают снизить уровень холестерина. Академия питания и диетологии также заявляет, что добавление этого продукта в рацион помогает контролировать уровень холестерина .

7. Улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы

Способность семян чиа к устранению воспаления в организме, регулированию холестерина и снижению артериального давления делает этот продукт чрезвычайно полезным для здоровья сердца и сосудов. Также, потребление этого продукта позволяет противостоять окислительному стрессу, что предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз .

Омега-3 также уменьшают уровень триглицеридов в крови. Кроме того, они уменьшают риск аритмии, понижают кровяное давление и замедляют накопление холестериновых бляшек на стенках артерий.

Согласно исследованиям из Массачусетса:

«Имеющиеся исследования на животных и с участием людей показывают возможную эффективность семян чиа в лечении аллергии, стенокардии, рака, ишемической болезни сердца (ИБС), сердечного приступа, гормональных/эндокринных заболеваний, гиперлипидемии, гипертонии, инсульта и вазодилатации, а также в повышении спортивной эффективности. Некоторые данные также свидетельствуют о возможных антикоагулянтных, антиоксидантных и противовирусных эффектах Salvia hispanica».

Семена чиа (salvia hispanica) богаты линолевой кислотой - жирной кислотой, которая помогает организму абсорбировать жирорастворимые витамины A, D, E и K. Для такого крошечного семени, чиа содержит очень много полезных жиров – может похвастаться даже большим содержанием омега- 3, чем содержится в лососе. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты защищают сердце, снижая кровяное давление, уровень плохого холестерина ЛПНП и воспаление. Воспаление может оказывать нагрузку на кровеносные сосуды и вызвать сердечные заболевания. Таким образом, потребляя семена чиа, вы можете увеличить и защитить свое сердце благодаря омега-3 жирам.

8. Повышают уровень энергии и метаболизм

Семена чиа богаты витаминами группы B, цинком, железом и магнием – все эти соединения помогают повысить уровень энергии в теле. Вы можете добавлять эти семена в свой любимый коктейль и наслаждаться освежающим всплеском энергии. Согласно докладу, опубликованному Университетом Нью-Гэмпшира , семена чиа также могут повысить ваш метаболизм.

9. Могут использоваться как спортивный напиток

Иногда тренировки могут сильно утомлять, но с семенами чиа это не должно быть проблемой. Учитывая количество омега-3, которое они содержат, эти семена могут использоваться для поддержания энергии на достаточно высоком уровне.

Употребляя этот продукт за несколько часов до интенсивной тренировки, вы сможете обеспечить организм топливом после сгорания углеводов. Семена чиа, употребляемые после тренировки, могут обеспечить организм белком, который помогает восстановить ткани.

10. Изобилуют белком

Нам не нужно обсуждать важность белка, не так ли? Семена чиа - отличный источник белка. Согласно бразильскому исследованию, семена чиа показали отличное качество белка. Они также улучшили профили липидов (в основном, уровни холестерина) у крыс.

В них содержится 19% белка. И, согласно Американскому журналу клинического питания , диета с высоким содержанием белка может уменьшить голод и стимулировать чувство сытости. Семена содержат высококачественный белок со всеми необходимыми аминокислотами.

11. Улучшают настроение

Чиа, считаются суперпродуктом, улучшающим ваше настроение при регулярном потреблении. Согласно исследованию, проведенному учеными Питтсбурга, жирные кислоты омега-3 связаны с улучшенным настроением и поведением. Употребление семян чиа также может помочь вам бороться с депрессией .

12. Богаты антиоксидантами

Мы все знаем, насколько важны антиоксиданты, и семена чиа содержат их в изобилии. Антиоксиданты не только хороши для клеток, но и для кожи, так как они замедляют признаки старения. Было обнаружено, что антиоксиданты в семенах чиа уменьшают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое содержание антиоксидантов делает этот продукт более устойчивым при хранении, в отличие от других семян.

13. Хороши для костей и зубов

Одно из исследований показало, что увеличение потребления богатых кальцием продуктов, таких как семена чиа, может улучшить состояние скелета. Их потребление также считается эффективным способом улучшения получения кальция из пищи. Помимо кальция, семена чиа также содержат большое количество марганца - оба из них имеют решающее значение для поддержания сильных костей и зубов.

16. Помогают лечить дивертикулез

Дивертикулез – это наличие мешковидных структур в кишечнике без признаков воспаления. Обнаружено, что семена чиа, просто потому, что они являются вегетарианскими и изобилуют омега-3, помогают предотвратить дивертикулярную болезнь толстой кишки. Недостаточное потребление клетчатки также связано с дивертикулезом, а семена чиа, являясь отличным источником клетчатки, могут помочь в лечении этого состояния.

17. Могут использоваться как заменитель яиц

Если вы считаете, что вы недостаточно потребляете белка, но не едите яйца, у нас для вас есть хорошие новости! Вы можете использовать семена чиа в качестве заменителя яиц.

Процесс прост. Все, что вам нужно - это столовая ложка семян чиа и 3 столовые ложки воды. Измельчите семена чиа, а затем смешайте их с водой в маленькой миске. Подождите в течение 5 минут, спустя которые смесь приобретает консистенцию слизи - подобно сырому яичному желтку. Вы можете добавлять это в свои блюда и наслаждаться высококачественным белком.

18. Обладают противовоспалительными свойствами

Присутствие омега-3 жиров, клетчатки и белка делает семена чиа одним из лучших противовоспалительных продуктов. Как известно хроническое воспаление ответственно за развитие множества заболеваний, в том числе и рака. Противовоспалительные свойства семян чиа также могут помочь в лечении артрита.

Клейковина (глютен) – это белок, присутствующий в зерновых злаках (особенно в пшенице), отвечающий за эластичную текстуру теста. Известно, что у некоторых людей клейковина вызывает аллергию и непереносимость глютена. Хорошей новостью является то, что семена чиа относятся к продуктам, в которых на 100% отсутствует глютен.

Это особенно полезно при приготовлении выпечки без глютена. Семена чиа особенно полезны для людей, страдающих целиакией . Согласно исследованиям, люди с целиакией склонны потреблять меньше кальция и клетчатки, чем рекомендовано, и семена чиа, богатые этими двумя питательными веществами, могут восполнить их недостаток.

20. Богаты марганцем

В дополнение к другим многочисленным питательным веществам, семена чиа также богаты марганцем. Марганец может помочь в лечении артрита, сахарного диабета и эпилепсии. Марганец также обладает отличными антиоксидантными свойствами. Он улучшает обмен веществ и ускоряет заживление ран.

21. Богаты магнием

Одна порция семян чиа содержит 30% дневной нормы магния. Этот минерал оказывает несколько полезных эффектов, например, он помогает в лечении гипертонии и сердечных заболеваний, остеопороза и сахарного диабета 2 типа.

Магний также помогает в производстве энергии в организме, а его отсутствие может вызвать усталость, бессонницу , раздражительность и плохую память.

22. Улучшают сон

Есть два гормона, которые необходимы для сна - серотонин и мелатонин. Эти два гормона образуются из триптофана (аминокислота) в организме. Семена чиа, будучи богатыми триптофаном, помогают хорошо спать и расслабляться. Согласно американскому исследованию, триптофан также используется для лечения многочисленных расстройств сна.

Мы видели много преимуществ для здоровья семян чиа. Но до сих пор не затронули их воздействие на организм беременных женщин. Вам интересно, какую пользу приносят семена чиа беременным? Продолжай читать!

Полезны ли семена чиа при беременности

Семена являются одним из немногих продуктов, которые обеспечивают организм всеми необходимыми питательными веществами, необходимыми во время беременности.

1. Белки, кальций и железо

Потребности в питательных веществах беременной женщины больше, чем любого другого человека. Это происходит просто потому, что она должна поддерживать рост ребенка. Белок и кальций крайне важны во время беременности, поскольку они способствуют развитию тканей и росту костей.

Железо является еще одним важным минералом, который необходим как для матери, так и для ребенка. Железо помогает снабжать клетки организма кислородом, оно необходимо для правильного метаболизма и жизненно важно для всех делящихся клеток. Поэтому, его потребление с пищей должно быть увеличено.

Одна порция семян чиа (28 грамм) снабжает организм беременной женщины примерно 15% ее ежедневной потребности в белках, третью ее ежедневной потребности в клетчатке и почти полностью покрывает ее дополнительные потребности в калориях в течение первого триместра.

2. Жирные кислоты омега-3

Омега-3 жирные кислоты в семенах чиа особенно важны для развития мозга ребенка. Да, жирные сорта рыбы и прием добавок рыбьего жира могут снабжать организм требуемым количеством омега-3, но предполагаемые уровни ртути в добавках рыбьего жира и крупной хищной глубоководной океанической рыбе могут заставить отказаться или по крайней мере уменьшить потребление этих продуктов. Каково лучшее решение? Семена чиа!

3. Другая польза чиа при беременности

Семена чиа также пополняют потерянные питательные вещества и поддерживают здоровье матери и ребенка. Они также замедляют поглощение сахара, что способствует минимизации всплесков уровня глюкозы в крови, которые были связаны с высоким весом при рождении и преэклампсией.

Сколько семян чиа можно употреблять в день?

Обычно вы можете употреблять 20 г семян чиа (1 ½ столовых ложки) два раза в день – это норма в день. Вы можете добавлять семена в пищу или закуски - и когда вы это сделаете, поверьте, вы будете чувствовать себя действительно хорошо благодаря множеству полезных свойств этого продукта.

Где можно купить семена чиа

В идеале вы можете купить семена чиа в любом магазине (интернет-магазине), торгующем органическими продуктами для здоровья. Но, убедитесь, что вы покупаете цельные не молотые семена чиа. Органические семена чиа, выращенные без использования химикатов являются лучшим выбором – обычно продаются известными компаниями.

Как хранить семена чиа? Хранение их довольно просто. Вы можете хранить их в пластиковом или стеклянном контейнере с плотной крышкой.

Как употреблять семена чиа

Существуют три распространенных способа включения семян чиа в ваш рацион. Давайте обсудим каждый:

1. В вымоченном виде

Вы можете залить семена чиа водой и поставить вымачиваться их на целую ночь, так как это максимизирует их пользу. Вымоченные семена превращаются в гель, который можно добавить в ваши любимые коктейли или протеиновые коктейли в качестве основы. Это создает клейкий эффект и помогает пищеварению. Вымоченные семена чиа также легко усваиваются вашим организмом.

Если вы спешите, вы можете просто взбалтывать залитые водой семена в банке (при закрытой крышке, конечно) в течение примерно 5 минут. После взбалтывания пусть они постоят около 10 минут, в результате чего вы увидите гелеобразную консистенцию.

2. В виде порошка

Вы также можете измельчить семена чиа в мелкий порошок. Вы можете применять этот метод, если хотите использовать семена в качестве загустителя. Измельчить семена чиа вы можете с помощью кофемолки. Но если кофемолка испачкана кофе, сначала рекомендуется помолоть в ней небольшое количество риса, чтобы очистить ее и убрать запах.

После измельчения просто смешайте порошок семян чиа с вашим любимым пудингом или другим блюдом и ешьте на здоровье.

3. В цельном виде

Самый простой способ употребления цельных семян чика – это смешивать их с йогуртом и есть на завтрак. Вы также можете добавлять их к смузи. Также вы можете посыпать семенами другие блюда, чтобы они были хрустящими.

Помимо этого, вы можете добавлять семена чиа в супы или соусы, чтобы сделать их более густыми. И в овсянку также – они делают овсяную кашу более густой, а также добавляют дополнительное количество клетчатки.

Противопоказания и побочные эффекты

Помимо полезных свойств, семена чиа также имеют некоторые противопоказания и побочные эффекты.

1. Желудочно-кишечные проблемы

Это самые распространенные побочные эффекты семян чиа. Они могут включать:

• запор
• твердый стул

Могут наблюдаться если человек пьет мало воды.

2. Могут увеличить риск развития рака предстательной железы

Как мы видели, семена чиа содержат большое количество альфа-линоленовой кислоты. Существуют противоречивые данные исследований о взаимосвязи семян чиа с раком предстательной железы. Несколько исследований показывают, что чрезвычайно высокое количество альфа-линоленовой кислоты может увеличить риск развития рака предстательной железы.

3. Другие побочные эффекты семян чиа

Поскольку семена чиа содержат большое количество клетчатки, это в некоторых случаях может вызывать метеоризм, диарею и запор. Они также действуют как естественное средство для разжижения крови. Следовательно, если вы уже используете какие-либо антикоагулянты (например, аспирин, варфарин и пр.), избегайте употребления этих семян. Употребление этих семян сразу после операции противопоказано, во избежание кровотечения.

Их употребление также может привести к резкому падению уровня артериального давления. Они могут влиять на уровень сахара в крови и вызывать абдоминальные спазмы.

Белые или черные семена чиа - что лучше?

Существует белый и черный типы семян чиа. Но какой из них лучше?

С точки зрения питательной ценности, они одинаковы. Нет существенного различия между белыми или черными семенами чиа с точки зрения содержания питательных веществ. Любая незначительная разница основывалась бы только на том, где выращивались растения.

Согласно исследованиям, зрелые семена чиа имеют черный, белый, серый, либо кремовый цвет. Любой другой цвет просто указывает на то, что семена незрелые. Когда семена чиа имеют коричневый цвет, это означает, что они получали недостаточное количество солнечного света или воды (или они пострадали от какого-то климатического события).

Заключительные мысли о семенах чиа

Чиа довольно универсальны. Семена можно есть сырыми, вымоченными в воде (в виде геля) или в форме порошка и цельном виде, а также проросшими, как проростки люцерны. Когда они употребляются в сыром виде, они имеют ореховый вкус и являются отличным дополнением к вашей утренней каше, йогурту или салату. Эти семена могут поглощать воду в 10 раз больше своей массы, поэтому они отлично подходят для сгущения супов или коктейлей.

Однако, если вы решили включить их в свой рацион, лучше всего делать это постепенно. Чиа имеют в своем составе большое количество клетчатки, поэтому начните с небольшого количества и обязательно пейте много воды. Рекомендуемая ежедневная порция - от одной до двух столовых ложек сухих семян. Начните медленно и дайте вашему телу время, чтобы приспособиться к увеличению потребления клетчатки. Также убедитесь, что выбрали органический бренд.

Таким образом, вы знаете, что получите некоторые удивительные полезные эффекты от употребления семян чиа, такие, как польза для кожи, замедление старения организма, польза для пищеварения, здоровья сердца, профилактика сахарного диабета, улучшение уровня энергии и обмена веществ, укрепление костей и мышц, возможность похудеть, предотвращение некоторых видов рака, здоровые зубы и беременность.

Сейчас огромную популярность имеют семена зарубежного растения под названием шалфей испанский. Такие семена часто называют чиа, родиной которых является Мексика.

Семена этого растения получили популярность среди людей благодаря тому, что одной щепотки продукта достаточно, чтобы утолить чувство голода.

В основном принимают этот продукт чтобы похудеть, который позволяет не просто худеть, но еще и насыщать организм различными минералами и витаминами.

Выясним детальнее, какими полезными свойствами обладает этот продукт, имеются ли противопоказания к его употреблению, и как принимать, для получения положительного результата при похудении.

Что же это за растения такое «Чиа»

Популярными семена чиа стали не так давно, когда учеными было выявлен состав этого зарубежного растения. Трудно себе представить, что семена степного растения могут не только насыщать организм человека всеми минералами, микроэлементами и витаминами, но еще и помогают при этом решать проблемы со здоровьем и избыточным весом.

Семена чиа получают из одноименного растения, родом из Америки. Это однолетняя трава, о ней знали еще при Ацтеках. Сегодня же данное растение, а точнее, его семена используются для производства многих косметических и медицинских препаратов.

Само растение высотой до метра, а семена имеют вид мелкой фасоли. Семена чиа по виду напоминают фасоль, причина в том, что они имеют похожую форму и окрас. Чиа имеют не сильный и приятный запах.

Сегодня данное растение растет уже не только в Америке, но и в Индии, Южной Европе и Австралии. Семена богаты на кальций, поэтому древние люди добавляли этот продукт в основную пищу. Какую еще пользу имеют семена чиа, выясним далее.

Какие свойства имеют семена чиа

Польза семян чиа попросту безгранична, так как известно, что они способны противостоять развитию различных воспалительных процессов. Благодаря тому, что в рационе древних людей в обиходе были семена чиа, они исключительно редко имели проблемы со здоровьем.

Ведь единственными лекарственными препаратами были различные целебные растения, в том числе, и семена чиа.

Какие же полезные свойства характерны для семян чиа?

Семена состоят из следующих компонентов: мононенасыщенные жиры в количестве 31%, белок — 16%, углеводы — 44%, клетчатка — 38%. Как видно, данный продукт включает в себя все необходимые для человека составляющие.

Что означают представленные выше процентные соотношения? Сравним семена чиа с обыденными продуктами, входящими в ежедневный рацион обычного человека.

1. В двух ложках семян содержится всего 85 калорий. Такого количества вполне хватит, чтобы утолить чувство голода на несколько часов.
2. В таком количестве семян уровень кальция в 6 раз выше, чем в одном стакане молока.
3. Наличие жирных аминокислот омега-3.
4. В семенах содержится много железа.
5. Две ложки семян позволяют восполнить дневную норму клетчатки на 41%.
6. Значительное содержание калия и магния.
7. Высокий уровень содержания антиоксидантов.

Кроме всего вышеперечисленного, нужно отметить, что семена чиа имеют еще и такие элементы, как рибофлавин, цинк, тиамин, фосфор, а также витамины групп А, С и Е.

Исходя из такого сравнения, можно сказать, что семена чиа есть хорошим источником множества необходимых для человека полезных элементов. Благодаря такому насыщенному составу полезных веществ, после употребления данного продукта, у человека повышается жизненный тонус, улучшается самочувствие, исчезает усталость, происходит прилив сил и энергии.

Все вещества отлично усваиваются организмом, что подтверждается фактом утоления голода после употребления нескольких ложек семян данного растения.

Семена чиа имеют попросту безграничную пользу, но какой эффект можно получить при регулярном употреблении продукта, узнаем подробнее.

1. Наблюдается улучшение функционирования системы пищеварения и работы ЖКТ.
2. Наличие жирных аминокислот, входящих в состав семени, улучшает функционирования кровообращения.
3. Значительно улучшается обмен веществ.
4. Происходит регулирование массы тела, что зависит также от ведения здорового образа жизни и правильного питания.
5. Понижается уровень холестерина до оптимальных значений.
6. Высокое содержание кальция позволяет укрепить зубную эмаль, костную ткань, а также мышечные волокна.
7. Благодаря поддержанию нормы сахара в крови, после применения семян чиа в пищу наблюдается изменение фигуры в лучшую сторону.
8. Немаловажным свойством семян является возможность быстрого избавления от лишнего веса. Это происходит не за 1-2 дня, но уже через неделю можно обнаружить серьезные положительные сдвиги.

Семена помогают не только в лечении многих заболеваний, но еще и выступают в роли отличного профилактического препарата в борьбе с различными возбудителями.

Побороть вирусы и бактерии семена не в состоянии, но укрепить иммунитет — это немаловажное свойство, присущее чиа.

Как принимать в пищу семена чиа

Зная о том, что семена имеют много полезных свойств, следует выяснить, как правильно употреблять данный продукт. Если семена опустить в любую жидкость, то они спустя некоторое время разбухнут и увеличатся в 12 раз.

Семена можно принимать и в сыром виде, но только они в силу своих маленьких размеров, имеют негативную особенность — застревают в зубах. Чтобы не мучиться, были придуманы различные рецепты по приготовлению семян чиа.

Рассмотрим основные популярные способы приготовления данного продукта для похудения.

• Самый простейший способ приготовления семян чиа — это залить продукт молоком и оставить набухать на 10-15 минут. После разбухания блюдо готово к употреблению. При приготовлении блюда не стоит забывать о том, что семена увеличиваются в 12 раз.

• Семена можно замачивать натуральными фруктовыми соками.

• Еще семена добавляют в салаты, тщательно перемешивая их. В салат можно добавлять и ростки проросших семян, которые также не менее полезны, чем семена.

• Можно еще размолоть семена, после чего порошок добавляется в различные блюда.
• Во время похудения из семян можно готовить смузи, и употреблять на завтрак.

Чтобы приготовить смузи на завтрак из семян чиа, потребуется выполнить следующие действия:

1. Залить семена (2 ложки) миндальным молоком или кипяченой водой. Оставить продукт на 10 минут для набухания.
2. В блендере взбить такие продукты: банан, ягоды, шпинат, йогурт обезжиренный 1%, ложку меда.
3. После взбивания этих продуктов, в них следует добавить семена чиа.

Сытный, полезный и низкокалорийный смузи готов. Такого завтрака вполне хватит для насыщения организма до обеда.

Уже через 2-3 дня после употребления таковых завтраков можно обнаружить значительное снижение веса до 2-3 кг.

Наличие противопоказаний

Несмотря на то, что семена чиа обусловлены целым комплексом полезных свойств, имеются все-таки и некоторые противопоказания. Когда не соблюдать правильности употребления семян, то они могут нанести непоправимый вред здоровью человека. Рассмотрим, какие же противопоказания свойственны для рассматриваемого растения.

1. Беременным и кормящим мамам, так как влияние семян на будущую маму и ребенка еще не исследовалось, поэтому лучше воздержаться от их приема.
2. Людям, у которых имеется аллергия на составляющие вещества данного продукта.
3. Не рекомендуется принимать продукт, когда у человека имеются проблемы с ЖКТ.
4. Запрещено употреблять продукт, если у человека наблюдается повышенный уровень триглицеридов.
5. Не рекомендуется употреблять семена детям до 5 лет. Растение является аллергенным, поэтому не исключены проявления аллергических реакций.
6. Запрещается осуществлять употребления семян, если ведется лечение при помощи аспирина или прочих видов коагулянтов.

Нельзя принимать семена в больших количествах, так как это может закончится побочной симптоматикой, проявляющейся в виде развития диареи, вздутия живота, значительного выделения газов.

Женщинам, которые желают похудеть, не рекомендуется употреблять продукт продолжительностью более 12 недель. Особых предостережений не имеется, но так как окончательное влияние семян на человека не изучено, то лучше воздержаться от их употребления.

Как выбрать и как правильно хранить

Часто у женщин возникает вопрос, а где купить семена чиа?

Отыскать семена на прилавках супермаркетов и магазинов не получится, поэтому для приобретения продукта потребуется обратиться в надежный интернет-магазин, занимающийся продажей разнообразных добавок и натуральных косметических препаратов.

Можно посетить косметические салоны или магазины, где также в продаже должны быть семена чиа. Если вы отыскали данный продукт, то не следует торопиться и сразу покупать.

Нужно перед приобретением товара смотреть на следующие моменты:

1. Какая страна является поставщиком продукта. Если продукт родом из Китая, то лучше воздержаться от его приобретения. Даже если в Китае и выращивают данное растение, то низкий уровень гигиены в стране точно не принесет пользы от покупки.
2. Если упаковка имеет различные сертификаты, значит товар надежного качества. Отсутствие сертификатов говорит о неизвестном происхождении товара.
3. Важный момент — это стоимость продукта. Зачастую стоимость семян за 250 грамм колеблется от 8 до 10 долларов. Поэтому, при покупке обращайте внимание на цену, чтобы она не была завышена или занижена.

Не поддавайтесь на уговоры реализаторов, которые предлагают товар по сниженной цене — это, скорее всего, некачественный или испорченный товар.

Рецепты

Чтобы насытить свой организм и при этом не прибавить в весе, рекомендуется в рацион включить семена чиа. Вот несколько рецептов блюд, которые помогут разнообразить рацион.

Шоколадный пудинг

Для приготовления пудинга необходимо смешать пол стакана миндаля со стаканом воды. Добавить немного малины, 3 ложки меда, 1 ложку какао и щепотку ванили. Все продукты следует измельчить на блендере, после чего добавить в получившуюся массу семена чиа. После добавления семени, следует тщательно блюдо перемешать, и употреблять через 10 минут.

Коктейль из лимона

Нам понадобится 2 ложки семян чиа, столько же лимонного сока, а также 4 ложки меда и 2 стакана воды. Семена нужно залить водой и оставить настаиваться на 8 часов. Продукты необходимо смешать, а затем взбить на блендере. Дополнительно можно добавить фрукты, сухофрукты или ягоды.

В завершении необходимо отметить, что семена хотя и обладают многими полезными свойствами, но чтобы добиться реальных успехов в похудении, потребуется приложить усилия. Похудеть на одних семенах не получится, а вот в комплексе со спортом, правильным питанием и здоровым образом жизни — это более, чем реально.

Тема статьи - семена чиа. Мы расскажем о полезных свойствах продукта, его составе и противопоказаниях к использованию. Вы узнаете как принимать семена чиа для снижения веса, при беременности и детям.

Семена чиа (испанский шалфей) - это семечки небольшого размера, которые растут в Южной и Центральной Америке. Раньше, благодаря антибактериальному свойству, семена их использовали только в лечебных средствах. В настоящее время их чаще всего употребляют в пищу.

Испанский шалфей бывает двух видов: белый и черный. Разница заключена только в том месте, где они были выращены. Белые семена чиа выращивают в Мексике и Южной Америке. Их польза заключена в эффективности применения при аллергических реакциях, малокровии и гормональных сбоях. Черные семена чиа собирают в Центральной Америке. Они полезны при сахарном диабете, лихорадке и повышенном холестерине.

При этом важно учитывать, что ученые не видят разницы между черными и белыми семенами. Разница заметна только в цвете, а по составу и пользе для организма оба вида практически идентичны.

Состав семян чиа

В испанском шалфее содержатся витамины группы В, А, Е и аскорбиновая кислота. Стоит отметить, что концентрация этих элементов в несколько раз превышает количество витаминов в банане, голубике, шпинате и даже шиповнике.

Также в составе присутствуют:

• кальций;
• калий;
• фосфор;
• цинк.

В семечках есть полиненасыщенные жирные кислоты, например, омега-3. Удивительный факт, но в 100 г лосося присутствует в два раза меньше омега-3, чем в таком же объеме испанского шалфея.

Калорийность

100 г продукта содержат примерно 512 Ккал. При этом жиры составляют 31%, белки - 17% и углеводы - 42%.

Полезные свойства семян чиа

Семена чиа являются источником антиоксидантов. Также они содержат клетчатку, которая особенно полезно при похудении.

При регулярном употреблении испанского шалфея наблюдается:

• Улучшение работы пищеварительной системы. При контактировании семян с водой образуется гель, обволакивающий стенки желудка. Благодаря этому стабилизируется солевой баланс, происходит предотвращение впитывания большого объема углеводов.
• Укрепление костной ткани.
• Регулирование количества глюкозы в крови.
• Уменьшение уровня холестерина.
• Стабилизация кровяного давления.
• Укрепление нервной системы.
• Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.

Как употреблять семена чиа

Благодаря богатому химическому составу, семена чиа можно употреблять с целью снижения веса, во время беременности и даже малышам.

Существует множество методов употребления испанского шалфея. Их можно добавлять в выпечку, салаты и даже мясо. Но для начала освойте простой рецепт замачивания семян чиа.

Как замачивать семена чиа

Для этого возьмите 60 г семян и залейте их стаканом теплой воды. Не нужно предварительно кипятить воду. Полученный состав оставьте на ночь.

Через 40 минут после того, как вы зальете испанский шалфей, вы сможете увидеть как вода превратилась в гель. Именно этот гель обволакивает желудок, вследствие чего вы не ощущаете голод.

Как пить

Пить семена чиа можно так же, как и воду. Какое количество семян в день можно пить? Единого мнения на этот счет нет, по разным данным дозировка составляет от 1 ч.л. до 4 ст.л. Но лучше всего употреблять не более 3 ч.л.

Для похудения

Прием испанского шалфея помогает скорректировать и удерживать вес. Семена используют для разгрузки кишечника, очищения организма от шлаков и токсинов. Отличительной особенностью продукта является отличное впитывание влаги, вследствие чего семена увеличиваются в 21 раз и разбухают. Это свойство помогает устранить голод, и длительное время ощущать насыщение.

Испанский шалфей улучшает перистальтику кишечника, а также усвоения определенных элементов. Семена можно есть сырыми, добавлять их в салат, йогурты, готовить смузи на их основе или просто запаривать.

При диабете

Сахарный диабет - заболевание, при котором сахар и глюкоза, поступающие в организм, прекращают им усваиваться. Обычно такое состояние возникает в результате прекращения выработки инсулина в необходимом объеме поджелудочной железой. В некоторых случаях организм сам противится этому процессу, то есть, глюкоза остается в крови, и ее объем увеличивается.

Можно ли при диабете принимать испанский шалфей? Конечно, да.

Согласно проведенным исследованиям, в результате употребления испанского шалфея диабетиками у них снизился сахар в крови, стабилизировался метаболизм. Это привело к снижению веса и улучшению самочувствия.

Испанский шалфей уменьшает устойчивость клеток к инсулину, вследствие этого снижается уровень сахара в кровеносной системе. Наибольшую пользу продукт приносит людям с диабетом второго типа, у которых, как правило, наблюдается лишний вес.

Для достижения максимального эффекта специалисты рекомендуют диабетикам принимать по 1 ст.л. семян в день. При этом их можно употреблять в любом виде.

При беременности

Беременность - период, при котором будущей мамочке следует внимательно относиться к своему здоровью и рациону. Многие женщины задаются вопросом, можно ли употреблять испанский шалфей при беременности. И ответ на этот вопрос - да.

Благодаря богатому химическому составу, семена чиа будут оказывают благоприятное воздействие на организм матери и плода. Но их нужно употреблять только в ограниченном количестве. Сколько именно? На этот вопрос ответит врач, исходя из особенностей вашего организма.

Детям

Все родители хотят, чтобы их дети меньше болели. Поэтому для укрепления детского иммунитета полезно давать малышам испанский шалфей. При этом суточная дозировка не должна превышать 2 ч.л.

В случае приема ребенком аспирина или антибиотиков запрещено давать ему семена чиа.

Рецепты

Семена чиа - многофункциональный продукт, из которого можно приготовить множество блюд. Их можно есть сырыми, заливать кефиром, готовить пудинги и смузи.

Ниже приведены рецепты блюд на основе семян чиа. Они довольно просты в приготовлении. Не верите? Попробуйте и насладитесь потрясающим результатом!

Кстати, а вы знали, что можно заваривать семена чиа с молоком вместо воды? И пользы от этого будет гораздо больше!

Смузи

Этот напиток отлично утолит жажду в летний зной, а также зарядит вас энергией.

Ингредиенты:

• бананы - 4 шт;
• финики - 4 шт;
• клюква - 1 стакан;
• семена чиа - 1 ст.л;
• вода - 250 мл.

Приготовление:

1. Используйте кипяченую воду.
2. Добавьте в нее все ингредиенты.
3. После этого измельчите состав в блендере до однородности. Напиток готов.

Рецепт коктейля

Ингредиенты:

• мед - 40 г;
• лайм - 40 г;
• семена чиа - 20 г.

Приготовление:

1. Замочите на ночь чиа, с утра слейте воду.
2. Добавьте в чиа остальные компоненты и измельчите в блендере.

Овсяный пудинг

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 50 г;
• вода - 2 стакана;
• чиа - 3 ст.л;
• мед - 2 ст.л.
• банан - 1 шт.

Приготовление:

1. Залейте хлопья водой и дайте им настояться 10 минут.
2. Перебейте хлопья блендером, добавьте в них чиа.
3. Полученный состав поместите на ночь в холодильник.
4. Утром разомните вилкой банан.
5. Достаньте пудинг из холодильника, добавьте в него мякоть банана и мед.
6. Тщательно размешайте и разлейте пудинг по тарелкам.

Яблочный зефир

Ингредиенты:

• сахарный песок - 0,7 кг;
• яблоки - 5 шт;
• яичные белки - 50 г;
• чиа - 2 ст.л;
• агар-агар - 8 г;
• вода - 150 мл;
• ванильный сахар - 10 г.

Приготовление:

1. Замочите чиа в 75 мл воды, подождите 60 минут.
2. Замочите агар-агар в оставшейся воде на 35 минут.
3. Очистите яблоки от кожуры и семечек, запеките их в духовке, затем взбейте блендером.
4. В яблочный состав добавьте ванильный сахар, 200 г сахара, чиа. Перемешайте и уберите в сторону на час.
5. Постепенно введите яичные белки.
6. Замоченный агар-агар подогрейте на плите.
7. После того, как агар-агар полностью растворится, добавьте в него оставшийся сахар и остудите.
8. Охлажденный состав постепенно влейте в яблочную смесь, одновременно взбивая смесь миксером.
9. Полученную смесь выложите в кондитерский мешок, сформируйте зефир.
10. Через несколько часов можете есть зефир.

Омлет

Ингредиенты:

• чиа - 1 ст.л;
• яйцо - 1 шт;
• лук - 1 головка;
• коровье молоко - 1 ст.л;
• шпинат - 50 г;
• соль и приправы - по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте яйцо с молоком, взбейте венчиком.
2. В приготовленную смесь добавьте чиа, подождите полчаса.
3. Нарежьте лук тонкими полукольцами и слегка обжарьте на сковороде.
4. Выложите на лук яичную массу и рубленный шпинат.
5. Добавьте соль, приправы, готовьте 2 минуты под закрытой крышкой.

Ягодный пудинг

Ингредиенты:

• чиа - 3 ст.л;
• молоко 1% - 1 стакан;
• свежие ягоды - 0,15 кг;
• греческий йогурт - 150 мл;
• ванилин - щепотка;
• подсластитель - щепотка.

Приготовление:

1. Залейте чиа молоком и оставьте на 20 минут, периодически помешивая.
2. Промойте ягоды, затем перетрите с натуральным йогуртом.
3. Добавьте ванилин и остальные составляющие.
4. Тщательно перемешайте и разложите пудинг в стаканы.

Маффины

Эта диетическая выпечка никак не отразится на вашей фигуре. Ее можно есть утром или даже ночью, не переживая о наборе лишнего веса.

Ингредиенты:

• яблочное пюре - 60 г;
• овсяная мука - 60 г;
• миндальное молоко - 140 мл;
• мед - 40 мл;
• гранатовые зерна - 100 г;
• сода - 5 г;
• оливковое масло - 60 мл;
• испанский шалфей - 60 г;
• морская соль - 1 щепотка.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте соль, муку, соду. Добавьте оливковое масло, миндальное молоко, мед. Перемешайте до однородности.
2. В полученный состав добавьте гранат и чиа, перемешайте.
3. Тесто разложите по формочкам.
4. Выпекайте десерт в духовке до готовности (при 190 градусах не менее 20 минут).

Видео: десерты с семенами чиа

Противопоказания

Употребление семян чиа может принести не только пользу, но и вред. Следует отказаться от их употребления в определенных случаях:

• аллергия;
• онкологические заболевания;
• повышенный объем триглицеридов в организме;
• прием медикаментов, которые снижают кровяное давление и разжижают кровь.

Цена и где купить

Приобрести испанский шалфей вы можете в аптеке, специализированных магазинах или заказать в интернете. В некоторых магазинах здорового питания и похудения также можно найти испанский шалфей.

Средняя стоимость семян чиа за 200 г составляет около 400 руб, в зависимости от производителя.

Отличие настоящих семян чиа от подделки

При покупке испанского шалфея будьте особенно внимательны и приобретайте продукт только у проверенных поставщиков. Для выявления настоящих семян от поддельных используйте наши рекомендации:

• Читайте то, что написано на упаковке. Смотрите, в какой стране произведены семена, например, если указан Китай, то перед вами подделка.
• Слишком дешевые семена чиа обязательно будут поддельными.
• При покупке продукта обязательно просите посмотреть сертификат качества.

Ни в коем случае не ешьте поддельные семена, так как они могут очень сильно навредить вашему организму.

Как хранить семена чиа

Для хранения испанского шалфея используйте герметичную емкость, которые держите в темном и прохладном месте. При правильном хранении продукта он сохраняет свои полезные свойства на протяжении нескольких месяцев.

На сегодняшний день известно большое количество продуктов питания, которыми можно не просто вкусно покушать, но и принимая систематически в пищу улучшить состояние собственного организма. Одним из таких волшебно-целебных продуктов считаются семена чиа, являющегося одним из символов западного мира. При помощи этих семян люди готовят различные блюда, тем самым проводя профилактику и терапию всевозможных заболеваний. В современной медицине на основе описываемых зерен производят даже некоторые фармакологические препараты антибиотического спектра.

Семена чиа — что это такое?

Семена чиа, которые также называют зернами шалфея испанского, представляют собой семечки небольшого размера, которые произрастают в странах южной Америки. Семена чиа использовались людьми еще с незапамятных времен, при этом, цели применения средства были самыми разнообразными. Сейчас все больше растение употребляется в пищу, однако ранее его чаще использовали в лечебных целях, поскольку семечки являются природным антибиотиком.

Как бы странно это не звучало, но фактически вся медицина индейцев, заселяющих американские земли до прихода европейцев, строилась именно на этих семенах. По этой причине, можно утверждать, что целебные свойства растения прошли испытание веками, что позволяет семенам оставаться актуальной пищевой добавкой в наши дни.

Состав и калорийность семян

Такой растительный компонент как чиа – это ценный, с точки зрения насыщенности полезными компонентами, продукт. В состав семян входят витамины групп А, В, Е, С, при этом их концентрация в несколько раз превышает концентрацию витаминов в шиповнике, банане, голубике и шпинате. Также, не следует забывать о большом количестве микроэлементов, среди которых необходимо отметить кальция, калий, цинк, фосфор, цинк и т. д.

В состав семечек входят в большом количестве и такие полиненасыщенные жирные кислоты как омега-3. Интересный факт: в 100 граммах лосося содержится омега-3 в объеме в два раза меньше, чем в той же массе семян. Что касается калорийности, то энергетическая ценность чиа приблизительно равна 486 килокалориям. При этом ферментный состав продукта имеет следующий вид:

• жиры – 31%;
• белки – 17%;
• углеводы – 42%.

Для чего их используют: показания к применению

Описываемое средство по праву может называться целебным, поскольку с его помощью можно излечиться от самых разнообразных заболеваний. Сегодня, блюда, в состав которых входят семена чиа, рекомендованы в пищу людям, имеющим следующие заболевания:

• сахарный диабет;
• нарушения памяти;
• заболевания, связанные с нарушением в работе желудочно-кишечного тракта;
• болезни неврологического комплекса;
• повышенный уровень холестерина в крови;
• патология обменных процессов и пр.

Согласно мнению специалистов, чиа – это отличный катализатор умственной активности, по этой причине его рекомендуют давать детям, а также лицам, чья деятельность связанна с большими физическими и умственными нагрузками.

Полезные и лечебные свойства семян чиа

Не так давно, учеными Соединенных Штатов и Европы было проведено совместное исследование, по результатам которого было выявлено, что семена чиа способствуют стабилизации давления и нормализации сахара в крови. А благодаря большому количеству антиоксидантов, присутствующих в составе растения, осуществляется эффективная профилактика, позволяющая предотвратить преждевременное старение тканей в организме. Таким образом, функциональность действий семян имеет не только терапевтическую, но и косметическую направленность.

Важную роль играет растение в профилактике и терапии различных заболеваний связанных с нарушением работы сердечнососудистой системы. Поэтому, принимая ежедневно такие семечки, можно предотвратить развитие атеросклероза, гипертонии, инфаркта и пр. При этом, многие врачи-невропатологи и психиатры советуют принимать семена людям со слабой нервной системой и предрасположенностью к психическим расстройствам, например эпилепсии.

Описываемое средство положительно воздействует на умственную деятельность, улучшая протекание психических процессов, в том числе память. Отдельно необходимо отметить то, что чиа входит в список гипоаллергенных пищевых добавок. В связи с этим, применение семян в пищу позволяет получить больше полезных веществ без риска возникновения аллергического процесса.

Польза для похудения и как их принимать?

Как ни странно, но при помощи испанского шалфея можно корректировать или, по меньшей мере, удерживать . Семена растения используют как в качестве средства для проведения разгрузки кишечника, с целью выведения шлаков и токсинов из организма, так и в качестве компонента диеты. Особенность продукта состоит в том, что семечки очень хорошо впитывают влагу, за счет чего могут увеличиваться в 12 раз, разбухая.

Важную роль в контроле веса играет тот факт, что шалфей испанский улучшает перистальтику кишечника, а также процессы всасывания, то есть усвоения отдельных ферментов. С целью похудения семечки можно употреблять в любом виде, как сырыми, в качестве добавки в салат, так и в запаренном, входящем в состав йогуртов или муссов виде.

Как еще можно употреблять семена: рецепты

Семена шалфея испанского – это многофункциональный продукт, который можно употреблять фактически в любом виде. Его едят сырым, выдавливают из ядер семечек масло насыщенное питательными веществами, заливают кефиром или водой и многое другое. Следует заметить, что семечки имеют приятный ореховый вкус, который отлично дополняет вкус других продуктов при добавлении семян чиа в блюдо. Ниже приведены некоторые рецепты, которые отличаются особой полезностью и вкусовой непревзойденностью, и их легко самостоятельно приготовить в домашних условиях.

Как готовить смузи

Смузи с добавлением чиа станет отличным питательным напитком, который будет очень кстати в жаркую летнюю пору. Описываемый рецепт имеет кисло-сладкий привкус, в котором семена испанского шалфея фактически не ощущаются, но играют важную роль. И так, чтобы изготовить смузи, необходимо всыпать в чашу блендера следующие продукты:

1. четыре банана среднего размера (для удобства бананы необходимо нарезать на небольшие части);
2. клюква в объеме одного стакана (если напитку необходимо придать прохладительные свойства, то ягоды лучше использовать в замороженном виде);
3. четыре финика;
4. непосредственно семена чиа в объеме одной столовой ложки;
5. стакан очищенной или кипяченой воды прохладной температуры.

После совмещения всех ингредиентов остается только измельчить их в блендере до жидкого однородного состояния, после чего витаминный и очень вкусный напиток готов к употреблению.

Рецепт приготовления пудинга

Рецепт пудинга описанный ниже является отличным вариантом завтрака, который придется по вкусу каждому.

Для его приготовления необходимо залить 50 грамм овсяных хлопьев двумя стаканами воды и дать смеси настояться в течение 10 минут. По истечению отведенного времени разбухшие хлопья следует перебить блендером, в результате чего получается овсяная слегка густоватая жидкость. Теперь в емкость с исходным составом следует добавить три столовые ложки семян испанского шалфея и отправить будущий десерт на ночь в холодильник. Достав утром емкость с перебитыми хлопьями и хорошо размокшими семечками из холодильника, в нее необходимо добавить раздавленную вилкой мякоть одного банана и несколько ложек меда для придания блюду сладкого привкуса. После тщательного перемешивания пудинг разливается по тарелкам и может быть применен в пищу.

Как выбрать и хранить семена

Приобретая семена чиа по интернету или в специализированных магазинах, необходимо обращать внимание на следующие факторы:

• страну-производитель продукта — если изготовлен товар в том государстве, климатическая особенность которого не соответствует реально необходимым для произрастания растения условиям, то от таких семян лучше отказаться;
• срок годности и сертификаты качества, а также соответствие стандартам изготовления продукта и пр.

Хранить приобретенные семена лучше всего в емкости с герметичной крышкой. При этом посудина с семенами должна находиться в месте, с прохладной температурой и ограниченным попаданием света. При условии соблюдения правил хранения продукта, срок его годности составит несколько месяцев. Более подробные данные относительно использования семян должны быть изложены в инструкции к продукту или находиться на его упаковке.

Можно ли есть семена чиа беременным?

Как известно, во время вынашивания плода система питания женщины претерпевает некоторых изменений, в частности приобретает определенные ограничения. Однако, по мнению специалистов, во время беременности будущая мамочка может употреблять фактически все, только этот процесс требует контроля. Следовательно, семена шалфея испанского также не принесут никакого вреда для организма женщины и плода, но только в том случае, если их потребление будет ограничено. Чтобы получить однозначный ответ, следует проконсультироваться у врача, который ведет беременность конкретной женщины.

Вред и противопоказания к употреблению

Семена чиа, являющиеся экологически чистым продуктом, а также фактически не вызывающим аллергической реакции, и может употребляться практически всеми. Однако существуют определенные ограничения, в силу которых потребление полезного средства становится невозможным. Таким образом, семена чиа нельзя принимать в пищу в следующих случаях:

• прием препаратов способствующих разжижению крови, а также уменьшающих кровяное давление;
• индивидуальная непереносимость продукта (чаще всего встречается у лиц страдающих аллергией на кунжутное и горчичное семя);
• повышенный уровень триглицеридов в организме;
• онкологические недуги и пр.

Согласно мнению врачей, употреблять такой продукт как семена чиа крайне необходимо для адекватной работы организма человека. Дело в том, что в составе семян присутствует такая аминокислота как триптофан, которая сама по себе в организме не продуцируется, а вот испанский шалфей – это один из самых явных источником этой белковой структуры. При этом необходимо отметить, что семена этого замечательного кустарника большинством психиатров рекомендуется потреблять людям, находящимся в подавленном состоянии духа или в депрессии.

Видео: как приготовить десерты с семенами чиа

В рамках данного видеоролика показан процесс приготовления нескольких десертов, в состав которых входят семена чиа. Каждый из вариантов блюда весьма прост и не доставляет сложностей в ходе приготовления в домашних условиях. Ознакомившись с видео можно получить пошаговую инструкцию по готовки вкусных и полезных десертов.

Чиа (они же зерна шалфея) – небольшие семечки с уникальными лечебными свойствами. В последние годы они стали очень популярны, активно используются в рационе людей, которые следят за своим здоровьем и хотят жить долго. Семена помогают очистить организм, похудеть, дарят ему незаменимые аминокислоты и другие ценные вещества. Но, какими бы уникальными свойствами ни обладал продукт, применять его нужно грамотно.

Содержание:

Полезные свойства семян чиа для организма

В семечках содержится огромное количество растительных волокон. Без клетчатки невозможна полноценная работа организма. Она участвует в пищеварении и очищении, способствует нормальному функционированию кишечника, освобождает его стенки от многолетней слизи и грязи, препятствует скоплению вредных веществ, выводит аллергены, продукты распада, подавляет процессы гниения. Именно недостаток растительных волокон зачастую является причиной запоров, нарушения обменных процессов, проблем с кожей, волосами.

Другие свойства:

1. Богатые фосфором семечки улучшают мозговую деятельность, укрепляют память, показаны людям, занятым умственным трудом.
2. Чиа улучшают иммунитет, повышают защитные силы организма, помогают противостоять инфекциям, вирусам.
3. В семечках очень много кальция, который необходим для работы опорно-двигательной системы, здоровья зубов, волос, ногтей. Продукт может использоваться с целью профилактики остеопороза.
4. В семечках содержатся вещества, помогающие справиться с менструальными болями . Их можно употреблять женщинам в период климакса для облегчения состояния , снятия неприятных проявлений гормональной перестройки.
5. Зерна шалфея снижают уровень холестерина в крови. Они повышают эластичность сосудов, укрепляют стенки, помогают очистить проходы и улучшают циркуляцию. Продукт применяют для профилактики варикозного расширения вен .
6. Чиа помогают снизить уровень сахара в крови, контролировать резкие скачки, полезны при сахарном диабете и для профилактики этого заболевания.

Уникальный состав и свойства семян чиа делают продукт ценным для человека, позволяют его использовать для профилактики и лечения многих заболеваний, повышения выносливости организма, улучшения физических показателей. Зерна чиа помогают улучшить настроение, избавляют от сонливости, повышают работоспособность. Продукт благоприятно скажется на людях, испытывающих моральное истощение, впадающих в депрессию и склонных к психическим расстройствам.

Видео: Елена Малышева о семенах чиа

Как выбрать чиа

Чиа продаются в интернет-магазинах, аптеках и в лавках здорового питания. В крупных супермаркетах можно встретить продукт в диетических отделах. Многие считают, что он похож с семенем льна . На самом деле, разница заметна при детальном сравнении. Чиа овальные, округлые, матовые, имеют неоднородную окраску, вкус нейтральный, может напоминать сырой грецкий орех или мак, но без выраженного аромата. Лен плоский, блестящий, однотонный и имеет заостренный кончик.

На что обратить внимание при покупке:

1. Сертификаты качества. Их должны предоставить по первому требованию. Интернет-магазины показывают электронный документ.
2. Страна происхождения. Не стоит приобретать семена чиа из Китая, так как в этой стране не заботятся об экологии, качество продуктов питания сомнительное и низкое.
3. Цена. Она не может быть маленькой. Стоимость качественных семян чиа от 500 рублей за упаковку 250 г.

Очень важно не купить семечки, предназначенные для посадки. В этом случае продукту дают поспеть и окрепнуть на корне, что значительно снижает его пользу. Максимальными лечебными свойствами обладает чуть недозрелые зернышки. После покупки их нужно проверить, при необходимости подсушить, затем пересыпать в банку с плотной крышкой. Хранится продукт в обычном кухонном шкафу с другими крупами, особенных условий не требует, но боится влаги.

Семена чиа для похудения

Чиа – уникальный продукт, который помогает бороться с лишним весом. В семенах содержатся вещества, которые подавляют аппетит, создают чувство сытости и предотвращают переедание . Растительная клетчатка требует употребление дополнительной жидкости, которая также способствует снижению аппетита. Если добавить ко всему этому способность продукта регулировать уровень сахара в крови и усиливать обменные процессы, то он становится просто бесценным.

Использовать зерна шалфея можно разными способами: добавлять в каши, в напитки, в первые и вторые блюда. В любом случае употребление положительно скажется на здоровье. Но, чтобы извлечь из продукта максимальный эффект, лучше сделать прием систематическим, регулярным, определить его точное время и строго следовать графику.

Сухие семена чиа для похудения

Чиа употребляются по 5 г перед каждым приемом пищи за 30-40 минут. Чтобы усилить полезные свойства семян, их нужно тщательно разжевывать и запивать стаканом воды, чая, компота, несладкими овощными соками. Возможно, через полчаса уже не захочется есть. Но сделать это нужно, чтобы не провоцировать возникновение сильного чувства голода и последующего переедания. Можно употребить половину порции. Максимальная суточная норма - 25 г. Курс приема ничем не ограничен.

Кисель из семян чиа для снижения аппетита

Семена чиа при настаивании с водой образуют слизь, подобную киселю. При попадании в пищеварительную систему, напиток обволакивает стенки, повышает их защитные функции, а еще вызывает чувство сытости, снижает аппетит. Готовить кисель можно разными способами, например, прокипятив основной продукт в воде, молоке или в травяном отваре. Иногда используют термос. Но лучше не подвергать напиток термической обработке.

Для приготовления киселя измельчить 1-2 ч. л. семян, можно просто размять в ступке либо воспользоваться кофемолкой. Поместить в чашку, добавить 200 мл теплой воды и размешать. Оставить на 15 минут. Пить перед едой. Можно употреблять вечером при возникновении чувства голода. Кисель поможет отвыкнуть от поздних перекусов.

Кефирный напиток с чиа

Этот напиток можно употреблять не только для похудения, но и лечения запоров. Кефир с чиа заменит полноценный ужин или любой другой прием пищи. При проблемах со стулом его лучше употреблять с утра. Перемолоть 10-15 г семян, смешать с кефиром, оставить на 30 минут.

Совет! Для улучшения вкуса можно добавить горсть свежих ягод или порезанное яблоко. Получится замечательный десерт, вкусный, полезный, не вредящий фигуре.

Очищение кишечника и лечение запоров семенами чиа

Богатые волокнами и полезные семена чиа усиливают перистальтику кишечника, используются для лечения запоров и очищения органа. Это одно из самых безопасных и полезных средств нетрадиционной медицины. Добавляя продукт в каши и супы, можно добиться легкого слабительного эффекта. Если запоры систематические, хронические или просто часто возникают, требуется полное очищение кишечника и нормализация его работы.

Рецепт коктейля для очищения кишечника

Густой напиток очищает кишечник, обладает слабительным эффектом, при этом работает бережно, не вредит слизистым и не раздражает стенки. Яблоко желательно использовать зеленое, иногда его можно заменять бананом.

Состав:
Вода – 200 мл
Яблоко – 1 шт.
Чиа – 1 ст. л.
Семена льна – 1 ст. л.
Мед натуральный – 1 ст. л.

Применение:
Чистое яблоко порезать кусочками, очищать фрукт не нужно. Сложить в блендер. Добавить семена льна и чиа, ложку меда и влить стакан очищенной воды комнатной температуры или чуть теплее. Взбить коктейль до однородности. Оставить на 10 минут, затем выпить. Употреблять напиток (больше похож на кашу) ежедневно натощак. Завтракать можно через час. Курс приема средства - 2-3 недели. Для усиления очистительного эффекта можно добавить по 1 ч. л. семян в обед и ужин.

Рецепт воды «Чиа» для очищения и оздоровления

Универсальное средство, которое поможет очистить кишечник, оздоровить организм, укрепить, повысить защитные функции и избавить от запоров.

Состав:
Семена чиа – 40 г
Вода – 1 л
Сахар коричневый – 50 г
Сок лимонный – 50 г

Применение:
Семена замочить в чашке теплой воды на 1 час. В оставшуюся жидкость добавить свежий лимонный сок, засыпать сахар. Размешать, добавить набухшие зерна. Половину напитка убрать в холодильник, в нем он может храниться до 24 часов. Приготовленную воду употреблять ежедневно с утра натощак по 500 мл от 2 до 4 недель. Затем сделать перерыв.

Семена чиа при беременности

В семенах чиа содержится в 2 раза больше белка, чем в других зерновых культурах. Омега-3, ценные соединения, растительные оболочки и аминокислоты окажут положительное влияние на любой организм. Но во время беременности принимать продукт нужно крайне осторожно.

На что обратить внимание:

1. Аллергенность. Во время беременности возможна реакция даже на хорошо знакомые организму продукты.
2. Гипервитаминоз. В семенах чиа содержится много полезных веществ, нельзя совмещать их употребление с приемом витаминно-минеральных комплексов.
3. Обилие клетчатки. Вздутие, метеоризм, повышенное газообразование во время беременности неприятно для матери, опасно для плода, может спровоцировать гипертонус матки.

Употребление семян чиа во время беременности возможно, но требует аккуратного подхода, рациональной оценки положения. То же самое касается введения зерен в детский рацион. Оно активно практикуется, но безопасность не доказана.

Использование семян чиа в косметологии

Семена и масло чиа активно используются в промышленной косметологии, добавляются в разные средства для ухода. Мало кто знает, что в домашних условиях из них также можно готовить маски, лосьоны, скрабы, которые обладают удивительными действиями: выравнивают тон, избавляют от морщин, подтягивают кожу, делают ее гладкой и шелковистой. При регулярном использовании средств нормализуется жировой обмен, исчезает сальный блеск , проходят мелкие прыщики.

Рецепт скраба из семян чиа

Средство подходит для чувствительной, сухой и нормальной кожи, бережно очищает и устраняет омертвевшие клетки.

Состав:
Семена чиа – 1 ст. л.
Масло кокоса – 4 ст. л.
Сок лимона – 1 ч. л.

Применение:
Семена чиа слегка размять, добавить мягкое масло кокоса и лимонный сок, размешать. Переложить в банку с завинчивающейся крышкой и оставить на 2 часа. Нанести немного средства на влажную кожу, помассировать 2 минуты, выдержать четверть часа и смыть. Хранить скраб в холодильнике не больше 2 недель. Частота использования летом - 3 раза в неделю, зимой достаточно 1-2 раз.

Лифтинг-маска из семян чиа

Средство подтягивает кожу, выравнивает тон, делает контур более четким, разглаживает морщины.

Состав:
Семена чиа – 1 ч. л.
Вода – 3 ст. л.
Мед – 1 ч. л.

Применение:
Залить семена горячей водой, но не кипятком. Оставить на час. Добавить мед, размешать. Нанести приготовленную маску на лицо и шею. Оставить на 20 минут. Смыть теплой водой, смазать кожу питательным кремом. Частота процедуры - 2 раза в неделю.

Противопоказания

Как и любой другой продукт, семена чиа могут вызывать аллергическую реакцию, которая чаще всего проявляется сыпью на кожных покровах, зудом, болью в животе. Вводить в рацион продукт нужно аккуратно, начиная с малых порций. При первых признаках индивидуальной непереносимости прием средства следует прекратить.

Основные противопоказания семени чиа:

• гипотония;
• диарея, синдром раздраженного кишечника;
• беременность, период лактации;
• любые заболевания пищеварительной системы в период обострения;
• злокачественные новообразования.

Продукт богат клетчаткой, которая не всегда положительно влияет на организм. Волокна могут спровоцировать повышенное газообразование, боли в кишечнике, стать причиной метеоризма. В этом случае следует на несколько дней прекратить курс приема, затем начать с малой дозировки и внимательно следить за самочувствием. Если негативные последствия проявятся снова, от средства стоит отказаться.

Важно! Содержащиеся в чиа омега-3 жирные кислоты имеют способность разжижать кровь. Поэтому не стоит принимать семена одновременно с аспирином и другими препаратами, снижающими вязкость.

Видео: Семена льна и семена чиа: что лучше

Состав полезных веществ

Калорийность колеблется от 490 до 512 ккал на 100 г. Показатели зависят от степени влажности продукта. В целом разница не имеет особого значения, так как семена употребляются в небольшом количестве. Чиа богаты растительными волокнами. В 50 г содержится суточная норма необходимой взрослому организму клетчатки.

Таблица содержания минералов в семенах чиа (на 100 г)